LE STADE SOFI S'ASSOCIE AUX CHEFS PRIMÉS JON SHOOK ET VINNY DOTOLO POUR SON PROGRAMME CULINAIRE
Soucieux de représenter la culture gastronomique prolifique de la ville, le SoFi Stadium, qui accueille les Los Angeles Chargers et les Los Angeles Rams, s'est associé aux chefs Jon Shook et Vinny Dotolo, lauréats du James Beard, pour réimaginer l'expérience culinaire du stade. Le duo, des chefs favoris de Los Angeles et propriétaires de certains des restaurants les plus emblématiques de la ville - dont animal, Son of a Gun, Jon & Vinny's, Caramelized Productions et Cookbook Market - a créé un programme alimentaire révolutionnaire aussi transformateur que le stade lui-même.
"Jon et Vinny sont réputés pour leur cuisine réfléchie et savoureuse, et nous sommes ravis qu'ils étendent leur héritage au SoFi Stadium", a déclaré Jason Gannon, directeur général du SoFi Stadium et d'Hollywood Park. "La culture culinaire de Los Angeles est célébrée pour sa créativité, et notre objectif est d'offrir aux fans une expérience culinaire basée sur des ingrédients frais et de haute qualité et inspirée par les nombreuses cuisines que l'on peut trouver dans toute la ville."
Le programme culinaire du SoFi Stadium s'articule autour de quatre concepts fondamentaux. Chacun d'entre eux s'appuie sur les saveurs locales et propose des combinaisons créatives. À partir du 22 avril 2021, le SoFi Stadium publiera chaque semaine une vidéo annonçant un concept et approfondissant son inspiration et ses ingrédients. Dans ces vidéos, Jon et Vinny guideront les fans à travers le programme innovant du stade.
S'inspirant des diverses cuisines de la région, les menus du SoFi Stadium proposeront des ingrédients de haute qualité associés à une préparation de premier ordre, le tout à l'échelle d'un stade de gourmands exigeants. S'appuyant sur leur connaissance approfondie de la scène culinaire de Los Angeles, Jon et Vinny ont passé des mois de recherche et des centaines d'heures de développement dans leur cuisine d'essai d'Inglewood pour créer des expressions uniques des plats favoris du stade, mais avec une touche locale.
"L'ouverture du SoFi Stadium est un moment monumental et historique pour la ville d'Inglewood, la ville des champions", ont déclaré Jon et Vinny. "Nous sommes ravis de faire partie du programme LA Eats au SoFi Stadium. Le stade, ainsi que les Legends, nous ont permis de transformer très facilement l'idée que les gens se font de la restauration dans les stades."
Les équipements de pointe du SoFi Stadium et son design intérieur-extérieur seront intégrés dans la présentation de son programme alimentaire innovant afin de créer une expérience mémorable. Les cuisines du stade offrent des espaces en plein air avec une vue imprenable sur la ville. Elles sont conçues en verre transparent et chaque cuisine est placée à un endroit où l'on a toujours une vue sur le terrain, le tableau vidéo ou la tribune. Les supporters pourront désormais quitter leur siège pour se restaurer sans craindre de manquer le grand jeu.
Le verre transparent des cuisines du SoFi Stadium permet de préparer les aliments sous les yeux des invités. Pour la première fois dans la conception d'un stade, le SoFi Stadium dispose de cuisines à feu vif à 100 %. Cela permet au stade de produire des aliments dans chacune de ses cuisines.
Le programme culinaire a été créé en partenariat avec Legends, qui gérera le programme culinaire du stade sous la direction de Robert Biebrich, chef exécutif de Legends, et de Gretchen Beaumarchais, vice-présidente de l'innovation culinaire de Legends.