NBC DFW: Dallas Cowboys bereiten sich darauf vor, 90.000 Menschen beim Thanksgiving-Spiel zu füttern
In den Küchen des AT&T-Stadions in Arlington herrscht rege Betriebsamkeit. Ein Fließband von Köchen wird jeden Tag von 4 Uhr morgens bis Mitternacht arbeiten, um die Thanksgiving-Mahlzeiten für 90.000 Menschen zuzubereiten.
"Stellen Sie sich einfach vor, wie Sie es zu Hause machen, aber in einem viel größeren Maßstab, um 90.000 Menschen zu ernähren", sagte Chefkoch Tony Sinese. "Wir versuchen, nicht mit der Tradition zu spielen".
Die Köche bereiten 9.200 Pfund Truthahn, 1.200 Pfund Süßkartoffeln, 2.700 Pfund grünen Bohnenauflauf, 5.100 Pfund Makkaroni und Käse und 420 Gallonen Bratensoße zu. Das ist nur ein kleiner Teil der Speisekarte.
"Alle unsere Lieferanten haben im Moment so gut wie keine Lebensmittel mehr, weil wir alles bestellt haben, und alle haben es eilig, Thanksgiving fertig zu bekommen", sagte Sinese.
Die Planung für das Thanksgiving-Essen im AT&T-Stadion begann vor neun Monaten. Jeder Gang hat seine eigene Küche.
"Wir haben eine eigene Gemüseküche, in der alles in einer speziellen Küche vorbereitet wird, die nur aus kalten Lebensmitteln besteht", sagte Sinese. "Hier wird das Gemüse blanchiert, damit es schön hell, knackig und grün ist."
Im Stadion wird es alles geben, von traditionellen Thanksgiving-Tellern bis hin zu einer ganzen Mahlzeit in einem Kuchen für die Fans auf der Tribüne.
Der Chefkoch des Stadions hatte einen Ratschlag für Köche zu Hause.
"Jemand anderes soll aufräumen", sagte Sinese. "Los Cowboys!"