NBC DFW: Los Dallas Cowboys se preparan para dar de comer a 90.000 personas en el partido de Acción de Gracias
Las cocinas del estadio AT&T de Arlington bullen de actividad. Una cadena de montaje de cocineros trabajará desde las 4 de la mañana hasta medianoche todos los días para preparar las comidas de Acción de Gracias para 90.000 personas.
"Imagínate cómo lo haces en casa, pero a una escala mucho mayor para alimentar a 90.000 personas", dijo el chef ejecutivo Tony Sinese. "Intentamos no jugar con la tradición".
Los cocineros preparan 2.500 kilos de pavo, 1.200 kilos de boniatos, 2.700 kilos de judías verdes a la cazuela, 1.500 kilos de macarrones con queso y 420 litros de salsa. Eso son sólo algunas cosas del menú.
"Todos nuestros proveedores se han quedado prácticamente sin comida, porque ya hemos hecho todos los pedidos y todo el mundo está haciendo una carrera de locos para terminar el Día de Acción de Gracias", explicó Sinese.
La planificación de las comidas de Acción de Gracias del AT&T Stadium empezó hace nueve meses. Cada plato tiene su propia cocina.
"Tenemos nuestra propia cocina de verduras... donde se preparan para todo en esta cocina dedicada lista para comer que es sólo comida fría", dijo Sinese. "Blanquean las verduras aquí mismo, para que sean verduras verdes, brillantes y crujientes".
El estadio tendrá de todo, desde platos tradicionales de Acción de Gracias hasta una comida entera en una tarta para los aficionados en las gradas.
Para los cocineros caseros, el chef ejecutivo del estadio dio un consejo.
"Que limpie otro", dijo Sinese. "¡Vamos Cowboys!"