NBC DFW : Les Dallas Cowboys se préparent à nourrir 90 000 personnes lors du match de Thanksgiving
Les cuisines de l'AT&T Stadium d'Arlington sont en pleine effervescence. Une chaîne de cuisiniers travaillera de 4 heures du matin à minuit tous les jours pour préparer les repas de Thanksgiving qui seront servis à 90 000 personnes.
"Imaginez ce que vous faites chez vous, mais à une échelle beaucoup plus grande pour nourrir 90 000 personnes", a déclaré le chef exécutif Tony Sinese. "Nous essayons de ne pas déroger à la tradition.
Les cuisiniers préparent 9 200 livres de dinde, 1 200 livres de patates douces, 2 700 livres de haricots verts, 5 100 livres de macaronis au fromage et 420 gallons de sauce. Ce ne sont là que quelques exemples du menu.
"Tous nos vendeurs n'ont presque plus de nourriture en ce moment parce que nous avons tout commandé et que tout le monde fait une course effrénée pour terminer Thanksgiving", a déclaré M. Sinese.
La planification des repas de Thanksgiving à l'AT&T Stadium a commencé il y a neuf mois. Chaque plat a sa propre cuisine.
"Nous avons notre propre légumerie... où ils sont préparés pour tout dans cette cuisine dédiée au prêt-à-manger qui ne contient que des aliments froids", a déclaré M. Sinese. "Les légumes sont blanchis ici même, de sorte qu'ils sont bien verts, brillants et croquants.
Le stade proposera tout, des assiettes traditionnelles de Thanksgiving à un repas complet dans une tarte pour les supporters dans les tribunes.
Pour les cuisiniers amateurs, le chef exécutif du stade a un conseil à donner.
"Demandez à quelqu'un d'autre de faire le ménage", a déclaré Sinese. "Allez les Cowboys !"