NBC DFW: I Dallas Cowboys si preparano a sfamare 90.000 persone durante la partita del Giorno del Ringraziamento
Le cucine dell'AT&T Stadium di Arlington sono in fermento. Una catena di montaggio di cuochi lavorerà ogni giorno dalle 4 del mattino a mezzanotte per prepararsi a servire i pasti del Ringraziamento a 90.000 persone.
"Immaginate come si fa a casa, ma su una scala molto più grande per sfamare 90.000 persone", ha detto lo chef esecutivo Tony Sinese. "Cerchiamo di non rovinare la tradizione".
I cuochi stanno preparando 9.200 libbre di tacchino, 1.200 libbre di patate dolci, 2.700 libbre di casseruola di fagiolini, 5.100 libbre di maccheroni e formaggio e 420 galloni di salsa. Sono solo alcune delle cose previste dal menu.
"Tutti i nostri fornitori hanno quasi esaurito le scorte di cibo perché abbiamo ordinato tutto e tutti stanno facendo una corsa folle per finire il Ringraziamento", ha detto Sinese.
La pianificazione dei pasti dell'AT&T Stadium per il Giorno del Ringraziamento è iniziata nove mesi fa. Ogni portata ha la sua cucina.
"Abbiamo una nostra cucina per le verdure... dove vengono preparate per tutto in questa cucina dedicata ai cibi pronti, che è solo cibo freddo", ha detto Sinese. "Le verdure vengono sbollentate proprio qui, in modo che siano belle, brillanti, croccanti e verdi".
Nello stadio si troverà di tutto, dai tradizionali piatti del Ringraziamento a un intero pasto in una torta per i tifosi sugli spalti.
Per i cuochi di casa, lo chef esecutivo dello stadio ha dato un consiglio.
"Trovate qualcun altro che pulisca", ha detto Sinese. "Forza Cowboys!"