C.T. Nice, Regional Vice President, Legends Hospitality - Central, supervisiona tutte le operazioni di ristorazione presso l'AT&T Stadium, lo Star Complex - Dallas Cowboys World Headquarters, il Toyota Stadium, il Nissan Stadium e il complesso di allenamento dei New Orleans Saints e Pelicans, tra gli altri. 

Prima di trasferirsi al Central, C.T. è stato Vicepresidente regionale di Legends Hospitality - East, presiedendo alle operazioni di ristorazione presso lo Yankee Stadium, l'Osservatorio One World e il Prudential Center, tra gli altri. È entrato a far parte di Legends nel 2014.  

In precedenza, C.T. è stato direttore di NiceCo Management Inc. una società di consulenza del settore alberghiero specializzata in operazioni di ristorazione, gestione di servizi di ristorazione a contratto e luoghi di sport e intrattenimento, di cui Legends è stato cliente. Inoltre, è stato proprietario di più ristoranti e socio del famoso chef Wolfgang Puck.   

C.T. ha iniziato a lavorare nel settore della ristorazione come Executive Chef nel 1987, per poi passare al settore aziendale nel corso della sua carriera.  

Inoltre, C.T. ha fatto parte del consiglio consultivo esecutivo dell'Art Institute, del Convention Industry Council e attualmente fa parte del consiglio esecutivo della National Association of Concessionaires ed è ambasciatore del Culinary Institute of America.